Фалафель — это хрустящие шарики или лепёшки, приготовленные из измельчённого нута или других бобовых. Они имеют пряный вкус с лёгкой остротой и ореховыми нотками. Снаружи фалафель покрыт хрустящей корочкой, а внутри — мягкий и воздушный. Подойдёт в качестве закуски, вегетарианского блюда или основного блюда для лёгкого обеда или ужина.